Cake chocolat-banane sans gluten !

Ce cake sans gluten savoureux se réalise en un tour de main. Il permet aussi de ne pas jeter des bananes trop avancées ;) 

Il se décline également en cake sans gluten au citron ou à l'orange.

Marbré au chocolat sans gluten

Ingrédients :

150 g de sucre

4 oeufs entiers

85g de fécule de maïs

85g de farine de riz 1/2 complète

2 c. à c. rases de bicarbonate de soude

150 g de beurre fondu

50 g de chocolat noir

1 pincée de sel

Préparation :

Pour la pâte blanche :

Battre deux oeufs entiers avec 90 g de sucre, ajouter une pincée de sel

Ajouter 60 g de farine de riz et 60 g de fécule et une cuillère à café rase de bicarbonate

Bien mélanger et ajouter 100g de beurre fondu

Mélanger énergiquement pour obtenir une pâte homogène.

Pâte chocolat :

Faire fondre au bain-marie 50 g de beurre et 50 g de chocolat noir

A part, mélanger 60 g de sucre, 25 g de farine de riz, 25 g de fécule et une cuillère à café rase de bicarbonate

Ajouter le mélange chocolat/beurre fondus

Ajouter les deux oeufs et mélanger pour obtenir une pâte bien homogène.

Dernière étape :

Beurrer et fariner un moule à cake.

Y verser la moitié de la pâte blanche

Ajouter la pâte chocolat

Ajouter l'autre moitié de pâte blanche

Mettre à four chaud (190°) 45 mn environ.

Flan maison, sans gluten ni lactose ... Délicieux !..

Cousin du clafoutis et autre far breton, le flan qu'il soit aux oeufs ou patissier reste un grand classique, nutritif et facile à réaliser. Cette recette vous permettra de réaliser des crèmes vanilles, un flan patissier ou tout simplement un flan.

Ingrédients (pour 8 personnes) :

1/2 litre de lait de riz

3 oeufs

120 g de sucre

2 sachet de sucre vanillé ou 2 c. à c. d'extrait de vanille

40 g de farine de riz

40 g d'amidon / fécule de maïs

Préparation (10 mn) :

Mettre le lait à chauffer

Pendant ce temps, battre les oeufs avec le sucre

Ajouter la farine de riz et la fécule de maïs puis la vanille

Lorsque le lait est bien chaud, le verser sur la préparation en remuant bien

Remettre la préparation sur le feu et porter à ébullition sans cesser de mélanger

Laisser la crème sur le feu jusqu'à ce qu'elle épaississe

Crèmes :

Disposer dans des ramequins, laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur

Flan patissier :

Laisser refroidir un peu la préparation puis la verser sur la pâte que vous aurez piqué à l'aide d'une fourchette, enfourner 40 mn à 180 ° dans le four chaud.

Flan :

Beurrer un moule à tarte et verser la préparation. Enfournez à 200°. Le flan est prêt quand il est bien doré. Laisser refroidir avant de déguster.

Bon appétit !

Des pancakes sans gluten, prêt en quelques minutes et délicieux !

Pour 10 à 15 pancakes environ :

125 g de farine de riz semi-complet

125 g de fécule de maïs

30 g de sucre

2 oeufs

1 c. à c. de bicarbonate de soude

65 g de beurre doux (ou margarine pour "0" lactose)

30 cl de lait de riz

Préparation :

Mélanger les farines, le bicarbonate de soude et le sucre

Faire un puit, y casser les deux oeufs

Délayer doucement puis ajouter le beurre fondu

Ajouter ensuite le lait

Bien délayer

Dans une petite poèle bien chaude et huilée, verser une petite louche de la préparation.

Retournez ensuite pour faire dorer l'autre côté

Saupoudrer éventuellement de sucre, d'un peu de confiture ou de pâte à tartiner !

Pour les amateurs de chocolat, voici une tarte simple à réaliser. Peu coûteuse et rapide, voilà qui va régaler tous les amateurs de chocolat !

Hummmm !.....

Ingrédients (pour 8 personnes) :

Pâte sablée :

250 g de "mix patisserie" ou 125g de farine de riz / 125 g fécule de maïs

125 g de sucre

1 oeuf

100 g de beurre

1 pincée de sel

1 zeste de citron

1 feuille de cuisson

Ganache : 

200 g de chocolat

20 cl de soja à cuisiner

Préparation (15 mn) :

Dans un bol, mélanger l'oeuf, le sucre et le sel.

Mettre la farine dans un saladier ou directement sur le plan de travail et y verser la préparation

Ajouter le zeste de citron et le beurre mou

Bien malaxer jusqu'à obetnir une boule homogène

A l'aide d'un rouleau à patisserie, l'étaler directement sur la feuille de cuisson (très friable) 

Enfourner à four chaud à 180 ° 15 à 20 mn.

Ganache au chocolat :

Faire fondre au bain-marie 200 g de chocolat patissier

Lorsque le chocolat est fondu et bien lisse, hors du feu,  ajouter une brique de soja à cuisiner

Bien mélanger et verser sur la pâte cuite à blanc

Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur 2 heures

Galettes au beurre

De délicieux biscuits pour régaler les petits et les grands, en un tour de main !

Gaufres sans gluten ni lactose

Cette pâte à gaufre ne nécessite pas de reposer !

Elle est prête à l'emploi et vous permet de réaliser 12 à 15 gaufres délicieuses en un rien de temps !

Délicieux cookies chocolat-noisettes sans gluten

facile et rapide à préparer!