rapide

Cake chocolat-banane, sans gluten

Ingrédients : 

3 œufs

70 g de sucre de canne en poudre

30 g de sucre de coco

100 g de farine de riz

50 g de fécule de maïs

1 petite cuillère à café de bicarbonate de soude

100 g de beurre + 10 g (pour poêler les bananes)

2 bananes mûres

100 g de chocolat noir

Préparation :

•           Préchauffez votre four à 180°C
•           Faites fondre 10 g de beurre dans une poêle, déposez-y les bananes coupées en 2 dans la longueur. Faites les revenir 5 minutes de chaque côté puis écrasez-les à la fourchette.
•           Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre, ajoutez en pluie la farine additionnée de bicarbonate de soude.
•           Pendant ce temps, faites fondre le beurre et le chocolat et incorporez-le au mélange précédent.
•           Ajoutez les bananes écrasées.
•           Mélangez.
•           Versez dans un moule beurré et faites cuire au four pendant 30 à 40 mn.

Variantes possibles en gardant la base de la pâte sans les bananes et le chocolat : le cake au citron.

On zeste un citron jaune et un citron vert dans la pâte + le jus des 2 citrons. Variante possible aussi avec 2 oranges (zeste + jus) + 80 g de pépites de chocolat.

Bon appétit !

N.B. : Merci à Patricia pour cette recette ! Si vous êtiez présent au salon du 12 mars dernier, vous avez pu déguster ce cake sur mon stand (encore merci à Patricia !)

Marbré au chocolat sans gluten

Ingrédients :

150 g de sucre

4 oeufs entiers

85g de fécule de maïs

85g de farine de riz 1/2 complète

2 c. à c. rases de bicarbonate de soude

150 g de beurre fondu

50 g de chocolat noir

1 pincée de sel

Préparation :

Pour la pâte blanche :

Battre deux oeufs entiers avec 90 g de sucre, ajouter une pincée de sel

Ajouter 60 g de farine de riz et 60 g de fécule et une cuillère à café rase de bicarbonate

Bien mélanger et ajouter 100g de beurre fondu

Mélanger énergiquement pour obtenir une pâte homogène.

Pâte chocolat :

Faire fondre au bain-marie 50 g de beurre et 50 g de chocolat noir

A part, mélanger 60 g de sucre, 25 g de farine de riz, 25 g de fécule et une cuillère à café rase de bicarbonate

Ajouter le mélange chocolat/beurre fondus

Ajouter les deux oeufs et mélanger pour obtenir une pâte bien homogène.

Dernière étape :

Beurrer et fariner un moule à cake.

Y verser la moitié de la pâte blanche

Ajouter la pâte chocolat

Ajouter l'autre moitié de pâte blanche

Mettre à four chaud (190°) 45 mn environ.

Des pancakes sans gluten, prêt en quelques minutes et délicieux !

Pour 10 à 15 pancakes environ :

125 g de farine de riz semi-complet

125 g de fécule de maïs

30 g de sucre

2 oeufs

1 c. à c. de bicarbonate de soude

65 g de beurre doux (ou margarine pour "0" lactose)

30 cl de lait de riz

Préparation :

Mélanger les farines, le bicarbonate de soude et le sucre

Faire un puit, y casser les deux oeufs

Délayer doucement puis ajouter le beurre fondu

Ajouter ensuite le lait

Bien délayer

Dans une petite poèle bien chaude et huilée, verser une petite louche de la préparation.

Retournez ensuite pour faire dorer l'autre côté

Saupoudrer éventuellement de sucre, d'un peu de confiture ou de pâte à tartiner !

Galettes au beurre

De délicieux biscuits pour régaler les petits et les grands, en un tour de main !

Ingrédients (15 à 20 biscuits) :

120 g de beurre 1/2 sel

80 g de sucre

70 g de farine de riz

70 g de fécule de maïs

30 g de poudre d'amandes

1 jaune d'oeuf pour dorer les galettes

Préparation (10 mn) :

Mélanger le beurre mou et le sucre

Ajouter les farines et la poudre d'amandes

Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène

Faire des petits tas et les disposer sur du papier sulfurisé

Les aplatir et les dorer au jaune d'oeuf avec un pinceau

Enfourner à four chaud (180°) 15 mn environ

Pour les conserver, une boite métallique est parfaite !

Gaufres sans gluten ni lactose

Cette pâte à gaufre ne nécessite pas de reposer.

Elle est prête à l'emploi et vous permet de réaliser 12 à 15 gaufres délicieuses en un rien de temps !

Ingrédients : 

150 g de farine de riz

150 g de fécule de maïs

1 c. à c. de bicarbonate de soude (Remplace la levure, se trouve au rayon "sel")

1 à 2 sachets de sucre vanillé

2 c. à soupe de sucre en poudre

1 pincée de sel

2 oeufs 

400 ml de lait de riz

Préparation (5 mn):

Battre le oeufs avec le sucre et le sucre vanillé

Ajoutez le lait petit à petit et bien mélanger

Ajouter les farines, le bicarbonate et le sel

Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène

Votre pâte est prête !

Faites cuire vos gaufres 4 mn dans le gaufier.

Petits pots de crèmes au chocolat au lait de riz

Le printemps est là, le soleil et la pluie en alternance font prospérer la nature et nous pouvons à nouveau nous régaler des premières cerises et gariguettes ... Après les avoir dégustées "natures", dans leur plus simple appareil, une variante gourmande :

Un incontournable du printemps, le clafoutis, revisité sans gluten ni lactose, un régal !...

Au curry, en colombo, à la tomate avec des herbes fraiches ou encore avec un peu de crème et des champignons, la volaille s'y prête parfaitement  ! Voici comment combiner plaisir des papilles, budget, rapidité d'exécution et santé bien sûr ! ....