FODMAP
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J'ai mal au ventre.. Et si c'était l'intestin irritable?
- Le 19/09/2023
- Dans Actualités
Constipation, diarrhée, douleurs de l'intestin :
Colon irritable, syndrôme de l'intestin irritable (SII), colopathie fonctionnelle : tous ces termes désignent des pathologies bénignes mais très déplaisantes voire très douloureuses du système digestif.
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Lait de vache, chèvre ou brebis ? Quel est le meilleur?
- Le 08/12/2023
Les laits animaux de vache, chèvre et brebis sont-ils bons pour la santé?
Beaucoup de mes patients troquent le lait de vache pour celui de chèvre ou de brebis sans trop savoir pourquoi, c'est pourquoi j'ai décidé de rédiger un petit article afin d'essayer de clarifier les choses.
Tout d'abord, sachez que le lactose, le sucre du lait, est présent dans tous les laits animaux. (y compris chez nous, les êtres humains, lorsque nous allaitons nos bébés). Les différences entre la chèvre, la brebis et la vache sont très minimes en terme de lactose (environ 0,5% de lactose en moins dans le lait de chèvre par rapport à celui de la vache!).
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Intolérance au gluten, maladie coeliaque, le blé est-il mauvais pour la santé?
- Le 19/10/2023
Suis-je intolérant au gluten?
J'ai décidé aujourd'hui de rédiger un petit article sur le gluten, cette petite partie de protéine que l'on trouve surtout dans le blé, car je sens encore beaucoup de confusion et d'incompréhension sur le vaste sujet du gluten.
Très prisé par les médias il y a quelques années, le gluten a été montré du doigt, banni sans raison pour certain et pour finir, est devenu un sujet de controverse.
Mais qu'est-ce que le gluten exactement?
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Le lait ... dangereux pour la santé ??
- Le 17/08/2017
Le lait, un ami pour la vie ? Pas si sûr ...
Le lait est décrié depuis de nombreuses années, et tous ceux qui s'intéressent à la santé et à la nutrition ne peuvent l'ignorer.
Mais qui croire ? Les organismes officiels qui nous recommandent de consommer du lait pour renforcer nos os ?
Les petits mouvements qui s'élèvent de temps à autres, rappelant que le lait de vache est destiné aux veaux ?
Il est vrai aussi que les boissons végétales que l'on appelle à tort les "laits" végétaux (lait de riz, lait d'avoine, lait de soja..) gagnent de la place au supermarché car les industriels ont bien compris l'enjeu de cette polémique.
Difficile de s'y retrouver...
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Clafoutis facile sans gluten ni lactose
- Le 26/05/2014
Un incontournable du printemps, le clafoutis : un régal !
Le printemps est là, le soleil et la pluie en alternance font prospérer la nature et nous pouvons à nouveau nous régaler des premières cerises et gariguettes ... Après les avoir dégustées "natures", dans leur plus simple appareil, une variante gourmande sans gluten et (quasiment) sans lactose.
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Blancs de poulet à toutes les sauces !
- Le 22/02/2014
- Dans Cuisine
Au curry, en colombo, à la tomate avec des herbes fraiches ou encore avec un peu de crème et des champignons, la volaille s'y prête parfaitement ! Voici comment combiner plaisir des papilles, budget, rapidité d'exécution et santé bien sûr ! ....