L'épuisement du pancréas altère ses fonctions et avec lui l'équilibre glycémique. Pour prévenir le diabète et s'approcher d'un poids santé, mieux vaut alors privilégier les aliments à index glycémique (IG) bas.

Les laits animaux de vache, chèvre et brebis sont-ils bons pour la santé?

Beaucoup de mes patients troquent le lait de vache pour celui de chèvre ou de brebis sans trop savoir pourquoi, c'est pourquoi j'ai décidé de rédiger un petit article afin d'essayer de clarifier les choses.

Tout d'abord, sachez que le lactose, le sucre du lait, est présent dans tous les laits animaux. (y compris chez nous, les êtres humains, lorsque nous allaitons nos bébés). Les différences entre la chèvre, la brebis et la vache sont très minimes en terme de lactose (environ 0,5% de lactose en moins dans le lait de chèvre par rapport à celui de la vache!).

Comme promis, à la fin de la conférence que j'ai donné le 14 octobre dernier sur le sucre, je matérialise ici quelques sources qui m'ont permise de "creuser" le sujet sous toutes ses coutures !

Du sucre oui, mais pas trop ... 

Le gôuter actuel des enfants, une mauvaise idée:

Beaucoup de parents viennent chercher leurs enfants à l'école et amènent leur "goûter" :

Un pain au chocolat et une brique de jus de fruit, un paquet de gâteaux et une boisson chocolatée, des brioches fourrées à toutes sortes de choses dans de jolis sachets plastique avec une eau aromatisée etc...

Et la propagande abonde dans ce sens : le jus de fruit pour les vitamines, la brioche pour les glucides etc...

Ces aliments ultra-transformés sont composés majoritairement de sucres rapides, ce type de goûter, n'apporte pas ou peu de nutriments...

En revanche, c'est une véritable bombe pour le pancréas qui doit s'activer pour éviter à l'organisme d'être submergé par ce flot de sucre.