Gâteau aux poires avec ou sans gluten

Ingrédients : 

1 yaourt nature 125 g (dont on garde le pot)

3 oeufs

1 pot et demi de sucre

3 pots de farine sans gluten (moitié amidon de maïs -type "maïzena" moitié farine de riz)

Ou alors 

3 pots de farine avec gluten (moitié amidon de maïs, moitié farine de blé)

1 cuillère à café de bicarbonate de sodium (ou un sachet de levure, contient du gluten)

Vanille liquide (facultatif)

1/3 pot d'huile

3 grosses poires pelées et épépinées

Préparation (15 mn environ):

Mélanger les oeufs entiers, le yaourt et le sucre en fouettant.

Ajouter la farine et le bicarbonate de soude (à mettre impérativement en même temps que la farine).

Ajouter la vanille liquide et l'huile.

Ajouter les poires coupées en morceaux.

Verser dans un moule rond préalablement beurré.

Enfourner à 160/180°, 40 mn environ, sans préchauffage.

Le gâteau est cuit quand il est doré et que la pointe du couteau ressort sèche.

Variations :

+ Moelleux :Vous pouvez séparer les blancs des jaunes, les monter en neige et les incorporer délicatement a la fin.

+ de goût (et de protéines): Vous pouvez incorporer 125 g de poudre d'amandes